Hallo Cityflitzer,
war mal in deinem Restorant. Soweit ich in die Zutaten reinschauen konnte, hast du viel zu wenig Fettigkeiten in Deiner Rezeptur. Anstatt aufzugeben ändere doch die Zutaten.
Dabei gilt 20 bis 25 g Fett (Butter, Öl oder Sahne), 500 g Grundnahrungsmittel (Kartoffeln, Reis oder Nudeln), etwa 1 kg Fleisch und dann noch ein bisschen fürn Geschmack (Pilze, Pilzsoße, Käse usw.).
Ich wünsche Dir viel Glück.
...wenig Fett 
